劉柏辛出生于湖南省長沙市，她中學就讀于長郡中學。2014年，15歲的劉柏辛參加了湖南廣播電視臺公共頻道青春勵志節目《音為夢想中學生才藝盛典》 。16歲的時候，赴韓國參加音樂選秀節目《K-popStar第五季》，最終取得了TOP4的成績；在比賽期間，她還拿到了伯克利音樂學院的錄取通知書。

之后，劉柏辛由于對音樂的熱愛，她選擇在國內先做了一個學期的音樂，推遲了去美國入學的時間，然后便隨AlRocco參加了幾場巡演。劉柏辛本來有進專業音樂院校的機會，由于當時她沒有想著把音樂作為職業發展的方向而選擇放棄，加上父母都是從事金融行業的，所以她便去美國學習了國際貿易；在學習之余，她會在宿舍里寫一些歌，并用手機錄一些Demo 。

2016年，參加浙江衛視勵志音樂競技真人秀節目《夢想的聲音第一季》，從而獲得了一定的關注度 。2017年1月2日，推出個人原創單曲《Coco Made Me Do It》 ；3月，受邀出席在美國德州舉辦的西南偏南音樂節（SXSW），成為首個登上SXSW舞臺的中國音樂人 ；9月28日，參加由樂華娛樂主辦的YH LIVE聯合公演 。

2018年7月，參加愛奇藝歌唱選秀節目《中國新說唱2018》，以一首《木蘭》晉級全國總決賽4強，最終獲得總決賽第4名 ；其后，劉柏辛通過在全球發布單曲MV《Like A Mercedes》 ；10月1日，參加上海簡單生活節 ；10月16日，推出首張個人音樂專輯《2029》，收錄了包括《Sleep Away》《Like A Mercedes》等在內的10首歌曲 ，她則憑借該專輯入圍第30屆臺灣金曲獎最佳新人獎 。

2019年2月1日，推出個人創作EP《2030》 ；同年，受邀作為嘉賓參加了上海爵士音樂節，與袁婭維、常石磊、丁少華、鄭偉杰等人同臺 ；8月，獲得“中國音樂行業格萊美”CMA唱工委年度新人獎 ；10月，發布個人單曲《好嗎，好啦，好吧》，并正式對外宣布成立了個人工作室 ；11月，參加成都簡單生活節 ；12月，在Apple Music發行的“年度最佳100首歌曲榜”中，劉柏辛成為了唯一一位同時躋身中國地區榜單和美國地區榜單的華人歌手 ；12月27日，發行第二張個人創作專輯《無限意識 Meta Ego》，收錄了包括《Manta》等在內的9首歌曲 。

2020年2月，以奇襲歌手的身份參加湖南衛視音樂競技節目《歌手·當打之年》 ；5月5日，參加江蘇衛視“55盛典青春選擇之夜” ；10月19日，與李佳琦合作，推出單曲《買它》 ；12月31日，參加由bilibili和央視頻聯合主辦的《2020最美的夜 bilibili晚會》 。

2021年4月23日，加盟湖南衛視新世代音樂演出生態秀《誰是寶藏歌手》，擔任推薦人 ；8月5日，參加原創女性音樂人競演真人秀節目《爆裂舞臺》。 10月16日，太合麥田音樂集團共同推出大型紀錄片《紫禁城》主題歌音樂專輯，公布的歌手陣容包括劉柏辛。

2022年1月，劉柏辛參加網易云音樂首場新年晚會《我們的村晚》。

劉柏辛的堂哥是李佳琦，兩人的父親是親兄弟，一個隨母姓，一個隨父姓 。

劉柏辛唱跳俱佳 ，她雖然看起來拽拽的，卻有著和年齡不符的成熟。劉柏辛有著純正的外語發音；而充滿國際感的歌詞和唱腔，前衛和時尚感以及小小年紀就走南闖北的青少年文化意識，則使她從同時代的人中脫穎而出 。在《中國新說唱》節目中，劉柏辛展現了獨特的風格以及音樂實力，而一口流利的英文更成為她表演的主力，她經常在歌曲中加入英文饒舌，展現了截然不同的音樂曲風 。此外，在“上海簡單生活節”中，劉柏辛則用一首《City Lights》展現了女Rapper剛強的一面 。（網易、《南方都市報》、東森新聞云、新浪綜合評）

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